Tips pertama untuk membeli pengadun roti ialah menentukan kapasiti roti yang ingin anda buat, misalnya, berapa kilogram roti yang akan anda buat dalam sehari. Jika anda mempunyai perniagaan yang cukup baik, sudah tentu anda perlu memilih pengadun dengan kapasiti yang besar tetapi jika perniagaan anda masih kecil, maka anda perlu memilih yang berkapasiti sederhana. Sekiranya perniagaan kecil tetapi anda memilih pengadun dengan kapasiti yang besar, ia akan menjadikan kos operasi menjadi lebih tinggi dan kurang efisien untuk digunakan. Tentukan kapasiti pengadun 10-25% lebih besar daripada kapasiti semasa.